Maca wird als leicht angeröstetes Mehl anderen Speisen wie Joghurt, Früchten oder Cerealien beigefügt.
Maca Synonyme: Lepidium peruvianum Chacon, Lepidium meyenii Walp., Anden-Ginseng
Die Maca-Knolle (in etwa so groß wie ein Tischtennisball) hat ihr natürliches Vorkommen in einer Höhe von etwa 4000 bis 5000 Meter über dem Meeresspiegel. Die Macapflanze ist der Familie der Kreuzblütler zugehörig, zu der auch die Gelbe Rübe, der Sellerie sowie der Rettich zählen. Die Pflanze ist extrem widerstandsfähig sodass Ihr Kälte, Eis und Schnee nichts anhaben können.Geschichtlichen Hinweisen zufolge bestand ein großer Teil der Nahrung der Inka-Krieger aus der gehaltvollen Macaknolle >> siehe auch Nährwertangaben.
Maca kann als leicht angeröstetes Mehl anderen Speisen wie Joghurt, Früchten oder Cerealien beigefügt werden. In Peru legt man die ganzen Knollen auch gern in Pisco (Branntwein) ein, der dann Wirkstoffe und Geschmack der Macaknolle übernimmt. Es gibt aber auch eine einfachere Methode, indem man einfach das Pulver unter den Branntwein mischt.
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